Δύο συνταγές για γλυκό που ετοίμασε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος στην κουζίνα της εκπομπής «Βuongiorno» με τη Φαίη Σκορδά, για να μας φτιάξουν τη διάθεση, μέρα που είναι. Και καλή Κυριακή.
Παραδοσιακή γαλατόπιτα
Τα υλικά
1 συσκευασία φύλλο κρούστας
1 λίτρο γάλα
150 γρ ζάχαρη
150 gr σιμιγδάλι ψιλό
3 αυγά
2 βανίλιες
150 γρ βούτυρο αγελάδος
Για την επιφάνεια:
2 αυγά
2 κσ ζάχαρη
1 κγ κανέλα
Το μυστικό
Από τις συνταγές που η «μαγκιά» είναι η ζάχαρη και η κανέλα που έχει πασπαλίσει ο Δημήτρης Σκαρμούτσος πάνω από τη γαλατόπιτα κι έχει καραμελώσει.
Η διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε γάλα, λίγο πριν να βράσει.
Και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα και μετά ψιλό σιμιγδάλι ενώ ανακατεύουμε συνεχώς.
Ανεβάζουμε τη φωτιά στην κατσαρόλα ώστε να «δέσει» και να γίνει κρέμα.
Μόλις «δέσει» το μείγμα, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά, ενώ ανακατεύουμε δυνατά.
Σε ένα ταψί βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε το φύλλο.
Η πρώτη κίνησή μας είναι να βάλουμε πάνω στο φύλλο αυτό το μείγμα με κανένα και ζάχαρη. Μετά προσθέτουμε ένα φύλλο από πάνω και κάνουμε την ίδια διαδικασία.
Όπως είναι ζεστή η κρέμα τη ρίχνουμε στο ταψί, διπλώνουμε τα φύλλα στα πλάγια και πασπαλίζουμε πάνω από την κρέμα ζάχαρη και κανένα
Βάζουμε το ταψί σε προθεερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για μια ώρα.
Απολαυστικό κέικ μηλόπιτα
Τα υλικά
1,5 κιλό μήλα
300 γρ ζάχαρη
200 γρ βούτυρο
4 αυγά
300 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 ml γάλα
1 κ.σ. κανέλα
100 γρ φουντούκια
Ξύσμα πορτοκαλιού
Το μυστικό
Στη συγκεκριμένη συνταγή είναι με πράσινα μήλα, καθώς η οξύτητα του φρούτου με τη ζάχαρη και την κανέλα κάνουν μια ωραία αντίθεση.
Η διαδικασία
Σε μια φόρμα, στρώνουμε στη βάση τα μήλα μας και την αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανύλια, το φουντούκι, μήλα σε κυβάκια, το γάλα και ξύσμα από πορτοκάλι.
Αφού χτυπάμε τα υλικά στο μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο που είναι λιωμένο.
Παίρνουμε το μείγμα και το ρίχνουμε στη φόρμα.
Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς και το ψήνουμε για μια ώρα.
Πηγή: www.in.gr