Καλά φάγαμε, καλά ήπιαμε, ήρθε ο καιρός να επιστρέψουμε στους φυσιολογικούς γαστρονομικούς ρυθμούς μας. Για αυτό και ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποφάσισε να φτιάξει μια συνταγή που και χορταίνει αλλά και «καθαρίζει» τον οργανισμός μετά τις κραιπάλες των γιορτινών τραπεζιών.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής «Buongiorno» του MEGA παρέα με τη Φαίη Σκορδά και παρουσίασε μια συνταγή υγιεινή και γευστική: χορτόσουπα βελουτέ με αρωματικά κρουτόν. Όπως είπε, ιδανική για το μεσημέρι, που δεν θέλει πολύ κόπο για να ετοιμαστεί και σίγουρα θα μας χορτάσει – τουλάχιστον μέχρι το επόμενο τραπέζι.
Τα υλικά
3 πατάτες
2 λευκά κρεμμύδια
4 φρέσκα κρεμμύδια
3 πράσα
350 γρ. σπανάκι
1/2 ματσάκι λάπαθα
2 ματσάκια μυρώνια
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
150 γρ. κρουτόν
1 ματσάκι άνηθο
300 ml ζωμό λαχανικών
1 κ.γ. σπόρους κόλιανδρου
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Μπορεί να μην γεμίζει το μάτι, ειδικά μετά τα φαντασμαγορικά πιάτα που πέρασαν από μπροστά μας στις γιορτές, αλλά είναι μια συνταγή υγιεινή που χορταίνει.
Η διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε: το πράσο, κρεμμύδι και κρεμμύδι φρέσκο, τα μυρώνια, τον άνηθο, τον κόλιανδρο και τις πατάτες και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι, ρίχνουμε λίγο ξύσμα από λεμόνι από πάνω και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τον ζωμό στην κατσαρόλα και το βράζουμε για 20 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμο, με ένα ραβδομπλέντερ τα πολτοποιούμε και η σούπα είναι έτοιμη.
Πηγή: www.in.gr