Τι κι αν περάσαν οι γιορτές; Τι κι αν τελείωσαν τα οικογενειακά τραπέζια; Το σίγουρο είναι ότι δεν λέμε ποτέ όχι σε ένα γλυκό. Ιδιαίτερα όταν «κρύβουν» μέσα τους και ένα άρωμα καλοκαιριού, σαν τη συνταγή που ετοίμασε ο Χρήστος Βέργαδος.
Με τον Δημήτρη Σκαρμούτσο να απουσιάζει από την κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno», την ποδιά φόρεσε ο γνωστός pastry σεφ και παρέα με τη Φαίη Σκορδά παρουσίασε μια συνταγή πεντανόστιμη, για να γλυκάνει το μέσα μας: τούρτα charlotte αρμενοβίλ
Η διαφορά από τις κλασικές charlotte είναι ότι η συγκεκριμένη έχει στο εσωτερικό της παγωτό αρμενοβίλ. Καλοκαιράκι, καλώς; να μας έρθεις.
Τα υλικά
Για το αρμενοβίλ:
10 τμχ μπεζέδες
200 γρ. ζαχαρούχο γάλα
200 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
200 γρ. ζωική κρέμα γάλακτος
100 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα
70 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
Για την charlotte:
200 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ
30 γρ. αμύγδαλα καβουρβισμένα
5 τμχ μπεζέδες
Το μυστικό
Η χρήση της φυτικής κρέμας γάλακτος στο παγωτό, που δίνει την αφράτη και την αέρινη υφή.
Η διαδικασία
Για το παγωτό αρμενοβίλ:
Σε ένα μπολ «χτυπάμε» στο μίξερ τη ζωική κρέμα γάλακτος και σε ένα άλλο τη φυτική κρέμα γάλακτος.
Μόλις είναι έτοιμες τις ενώνουμε και προσθέτουμε: το ζαχαρούχο γάλα, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Στη συνέχεια παίρνουμε τους μπεζέδες, τους σπάμε με τα χέρια μας μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Για την charlotte:
Σε ένα τσέρκι βάζουμε τα σαβαγιάρ -στα πλάγια και τη βάση της φόρμας- και ρίχνουμε τη γέμιση του παγωτού στο εσωτερικό.
Από πάνω σπάμε 2-3 μπεζέδες ακόμα για την τραγανότητα.
Βάζουμε το τσέρκι στην κατάψυξη για 3 με 4 ώρες και είναι έτοιμο για το σερβίρισμα.
Πηγή: www.in.gr